抽油煙機經過一段時間的使用之后，在葉輪、機體表面上便結上一層的油煙污垢，它們主要是食用油在高溫條件下氣化甚至部分碳化形成，這些油煙一方面可以冷凝形成油狀物附著于固體表面上，另一方面食用油中的不飽和油脂在氣化過程中會發生聚合，從而在固體表面形成一層較為致密且結合力很強的薄膜，此類污垢極難清洗。另外環境中漂浮的塵埃及其它固體細小顆粒等通過沉降和物理吸附附在這些油垢上，更增加了清除的難度。
目前，市場上已經有不少抽油煙機清洗劑產品銷售，但是這些產品的除油垢效果仍然不夠理想。究其原因，是這些產品大多只考慮了配方中各組分因子的添加對除污效果的單獨影響，而沒有考慮因子相互之間所產生的綜合影響效果，即因子之間的交互作用。而在這種復配型的重垢清洗劑中，因子之間的交互作用有時會遠遠超過單一因子對清洗效果的影響，是尤其不能忽視的方面。
抽油煙機上的油垢由高溫油脂、交聯的樹脂、焦化的油脂與灰塵組成，這就要求清洗劑具有很強的溶解皂化、滲透、潤濕、乳化等功能。
本清洗劑配方由三部分組成：表面活性劑、有機溶劑、堿性助劑、鰲合劑。很好地解決了上述技術要求，研制出性能滿意的高效抽油煙機清洗劑。該產品對人體安全無毒，清洗過程不刺激皮膚。能迅速、簡便清除抽油煙機及各種廚具上的油垢，清洗劑及清洗方式不損傷器具，使用時只須向油垢上噴上少許，用布輕抹即可。
表面活性劑滲透到油脂內部形成定向吸附膜對油脂進行浸濕乳化，使油脂與固體界面張力降低，減少對固體的附著力。油脂從固體表面脫離之后，依靠表面活性劑的增溶作用，相當一部分被溶進表面活性劑膠囊中。我們將親油性好、能顯著降低油垢表面張力的陰離子表面活性劑直鏈烷基苯磺酸鹽作為清洗劑的主要成分，添加少量的非離子表面活性劑烷基酚氧乙烯醚對清洗劑的潤濕、滲透、乳化、去污能力所起到的增效作用。
有機溶劑對油垢具有良好的膨脹和溶解作用，能有效降低污垢成分間以及污垢與固體表面的結合力，為污垢的去除創造條件。考慮到有機溶劑易燃、易爆而且有毒，在廚房環境中使用如有殘留，會帶來一定危害。故此，我們采用噴撤后較易揮發而無毒的異丙醇。
堿性助劑可以通過清洗劑使用過程中與污垢的接觸促使油垢部分皂化除去，同時還能對不飽和油脂聚合物形成的樹脂狀物并產生溶脹作用，使油垢與固體表面的結合力和污垢的致密性下降，這對薄膜型污垢的去除非常有利。考慮到堿性助劑對抽油煙機的腐蝕作用，我們對該組分選擇較溫和的碳酸鈉。整合劑能有效鰲合鈣鎂離子，從而保證了表面活性劑成分尤其是陰離子表面活性劑洗滌性能的發揮，同時起到堿性緩沖作用，我們選擇EDTA二鈉鹽，清洗效果良好。
